Автоматизация производства
Основные задачи автоматизации производства:
- Увеличение максимальной производительности без потери надлежащего качества продукции;
- Уменьшение простоев оборудования и издержек в процессе производства;
- Поддержание высочайшего качества и повторяемости пива, независимо от сезона;
- Уменьшение времени производства единицы продукции;
- Поддержание чистоты и гигиены производственной среды;
- Устранение влияния человеческого фактора.
Решаемые с помощью автоматизации пивоварни задачи
Нами разработаны в неоднократно внедрены на предприятиях наших партнёров следующие программно-аппаратные модули (подсистемы) автоматизации пивоварни, связанные в единую интегрированную среду (систему) управления пивоваренным производством.
Подготовка воды
Программный модуль, управляющий процессами накопления воды, поддержания ее температуры и при необходимости следящий за основными параметрами воды, которые возможно измерить с помощью датчиков, имеющих аналоговый или цифровой выход. Контроль расхода воды. Составление графика расхода.
Подготовка солода
Программный модуль, контролирующий вес подготовленного солода в накопительном бункере и управляющий загружающими солод устройствами - шнековыми или ленточными транспортерами, дозирующими количество солода, загружаемого в заторный чан.
Управление варочным порядком
Основной технологический программный модуль, управляющий всеми процессами варки сусла, контролирующий температуру давление на всех этапах.
Насосные узлы
Вспомогательный модуль, имеющий в своем составе процедуры регулирования производительности отдельных насосных узлов и групп.
Управление процессами дображивания
Автономный модуль, выполняющий по внешней команде процедуры поддержания температурных режимов в ЦКТ или емкостях сбраживания и дображивания. Составление графиков.
Учет продукции
Модуль сбора данных с расходомеров различного типа, передающий эти данный в модули управления насосными узлами и в модуль управления варочным порядком.
Стерилизация тары и розлива пива
Программный модуль, устанавливаемый в контролер кегомоечной машины.
Визуализации технологических процессов на производстве
Программный модуль, имеющий пользовательский интерфейс, предназначеный для отображения всех параметров пивоваренного производства. Модуль способен визуализировать течение и состояние процессов производства как с помощью сенсорных панелей, так и с помощью обычных компьютерных мониторов.
Нашей компанией разработано расширение данного модуля, позволяющее удаленно, из любой точки, где есть доступ к сети Интернет, контролировать и управлять технологическим процессом на производстве. Также возможно подключение функций безопасности и распределения уровней доступа как к управлению системой, так и к сохраненным рецептам.
Результаты автоматизации пивоварни
Взаимная интеграция вышеописанных модулей позволяет решать следующие задачи на производстве:
- Автоматический контроль параметров продукции на всех этапах производства;
- Оперативная диагностика всего установленного оборудования;
- Сохранение, изменение и использование множества рецептур производства;
- Минимизация затрат на обслуживающий персонал;
- Минимизация потери сырья и готовой продукции за счет исключения влияния человеческого фактора в процессе производства;
- Исключительная повторяемость качества готового продукта (при условии контроля исходного сырья);
- Минимизация простоев оборудования и максимизация выхода готового пива с требуемым качеством;
- Чистота и гигиена технологических зон, трубопроводов и емкостей в автоматическом режиме;
- Увеличение сроков хранения готового продукта;
- Уменьшение издержек производства в целом, соответственно, увеличение рентабельности производства;
- Уменьшение выплачиваемых предприятием налогов за счет уменьшения ФОТ;
- Автоматический учет готовой продукции;
- Контроль за производством в удаленном режиме;
- Увеличение срока службы автоматизированной пивоварни.
Рачительные хозяева и владельцы бизнеса должны понимать, что каждый вложенный рубль в автоматизацию пивоварни будет умножен как минимум в пять раз. Качественное пиво всегда будет востребовано рынком, и, имея возможность поддерживать вкусовые и ценовые параметры пива, владелец пивоварни однозначно будет удерживать свой сегмент рынка в течении всего времени эксплуатации автоматизированной пивоварни.